EN
Зашто ултравиолетно зрачење брзо разграђује кључне хранљиве материје у незаштићеним хранилима
Утицај сунчеве светлости на витамине А, Д, В2 и В6
УВ зрачење ће изазвати директну фотолизу, што је разбијање хемијских веза витамина осетљивих на светлост без присуства кисеоника. Под директним сунчевим зрацима, витамин А се од нетакнутог до деградира за само 4,1 минута. Рибофлавин или витамин Б2 ће доживети неповратну фрагментацију свог молекуларног прстена. Витамин Д и В6 се разлагају на исти начин. Сви ови витамини подржавају имуни систем, метаболизам калцијума и ензимске функције. У некривеној храни, кумулативни губитак укупне витаминске снаге је преко 40% за 30 дана само од нецељаног излагања сунчевој светлости.
УВ зрачење и почетак рацидности ненасићених масти
УВ светло ће изазвати аутокаталитичну оксидацију омега-3 и омега-6 масних киселина. Ово ће формирати хидропероксиде, који ће се разградити у алдехиде и кетоне, који изазивају ранцидни мирис и губитак укусности. Незаштићена храна је много рањива на оксидативно и сензорно оштећење у року од 15 дана са факторима 5,2 пута већим од покривене хране. Ови једињења такође изазивају упалу, што смањује интегритет црева и апсорпцију хранљивих материја за стоку.
Како се за заштитне баријере користе вреће за храну отпорне на ултравиолетове зраке
Плетени пакети за храну од ПП и БОПП-а који користе УВ стабилизаторне адитиве (ХАЛС, ТиО2)
Унутрашња уражавање УВ у торбицама за храну долази од стабилизатора уграђених у полимер током процеса екструзије, што им даје дуготрајну заштиту, за разлику од површинских премаза. Хиндирани амински стабилизатори светлости (ХАЛС) ухватију и везују слободне радикала пре него што покрену ланцу раскола у полипропилену, док честице титанијум диоксида (ТиО2) ухватију и расеју ултравиолетово зрачење у распону Ови механизми раде заједно у тканином полипропилену (ПП) и у биаксиално оријентисаном полипропилену (БОПП) како би се одржала структура и квалитет хране.
ХАЛС АДИТИВИ Неутралишу слободне радикала на молекуларном нивоу Плетени ПП / БОПП
ТиО2 Пигменти одражавају и расејавају ултравиолетово зрачење ЛАМИНАТИ ПОП
Упропаштање УВ-а скоро нула (< 1%) у поређењу са стандардним пропустом у торбицама за храну (> 30%)
Најнапредније уља које су отпорне на ултравиолетове имају мање од 1% УВ преносности, ефикасно заустављајући фотолитичку деградацију витамина А и Д. С друге стране, стандардне вреће преносе више од 30% УВ зрачења због њихове лоше стабилизације, убрзавајући губитак хранљивих материја и Ова инжењерска бариера побољшава конзервацију хране на отвореном 3 до 4 месеца. Тестирање БТРС-а показало је да је у храни заштићеној од ултравиолетом 92% витамина А одржано 90 дана, у поређењу са 58% у стандардним врећицама.
Заштита од вишеструких претњи: отпорност на ултравиолетове зраке, влага и борба против плесне
Перформансе кормених врећа додатно се побољшавају интегрисањем отпорности на УВ са двослојном одбраном од влаге и биолошке контаминације. Полимери који блокирају ултравиолетово зрачење су спојени са ткивом, док хидрофобни слојеви смањују преношење влаге до < 0,5 г/м2/дан, што одржава унутрашњу влагу испод 12%, а знатно испод прага од 60% потребног за клијање спора плесне. Теренски тестови показују да овај мултибаријеријски дизајн смањује оштећење од плесне за 78% у поређењу са једноструким заштитним кесама које су погођене временским условима. Поред тога, успоравајући кондензацију која настаје због грејања и хлађења паковања, одржава се оштећење интегритета срубљива, спречавајући "ефекат стаклене баште" који доводи до раста микроба у конвенционалном складиштењу и штити формирање и ослобађање микото
Доказан продужење трајања и повратак инвестиција за произвођаче хране који користе торбе за храну отпорне на ултравиолетове
Резултати од 90-дневне студије случаја складиштења на отвореном
У контролисаном 90-дневном испиту на отвореном, вреће су успеле да сачувају 92% витамина А у поређењу са 58% витамина А у контролним врећицама. Ова боља задржавање корелише са бољом имунитет, раст и преображавање хране за стоку, а стога смањен одбацивање стоке, смањен активно складиштење и заштиту врећа, и смањен прегрупирање врећа због оштећења. Једна фабрика за храну у Индији је приметила смањење трошкова за неактивну (мусонску) сезону за управљање фабриком за храну за 23% због промене паковања, а није учинила ништа додатно фабрици за храну у смислу кретања материјала или кретања система паковања.
Често постављана питања
Деградација витамина у храни
Зашто ултравиолетно зрачење разлага витамине у незаштићеним хранилима?
Разлагање витамина у храни у присуству ултравиолетовог зрачења је због прекида хемијских веза у оквиру витамина класе као што су А, Д, В2 и В6.
Шта се дешава са ненасићеним мастима када су изложене ултравиолетовој светлости?
Када ултравиолетова светлост удари у омега-3 и омега-6 масне киселине, она изазива оксидацију. То доводи до прокоркатости, губитка укуса и производње нуспродуката који могу имати негативне ефекте.
Које се методе користе за блокирање ултравиолетовог зрака у торбама за храну које су отпорне на ултравиолетове зраке?
Када се интегришу у полимерску матрицу, УВ-стабилизујући адитиви као што су ХАЛС и ТиО2 могу да комуницирају са слободним радикалима и одражавају УВ зрачење.
У поређењу са обичним врећицама, које су предности врећа за храну отпорних на ултравиолетове зраке?
Упростљиве торбе за храну у односу на ултравиолетове дозвољавају мање од 1% УВ преносности и пружају додатних 34 месеца складиштења хране са бољим задржавањем витамина.
Да ли торба за храну отпорна на ултравиолетове светлости спречава плесеницу и влагу?
Да, ја сам. Новије торбе за храну укључују УВ праћење са контролом влаге и антимикробним лековима како би се побољшао квалитет хране спречавањем раста плесне.