UV ခုခံနိုင်သော အစားအစာအိတ်များသည် အပြင်တွင် သိုလှောင်ထားသော တိရစ္ဆာန်အစာ၏ အရည်အသွေးကို မည်သို့ကာကွယ်ပေးသနည်း။

အကာအကွယ်မရှိသော အစားအစာများတွင် UV အလင်းရောင်သည် အရေးကြီးသော питательные вещества များကို အဘယ်ကြောင့် မြန်မြန်ပျက်စီးစေသနည်း။

နေရောင်ခြင်း၏ ဗီတာမင် A၊ D၊ B2 နှင့် B6 တို့အပေါ် သက်ရောက်မှု

UV အလင်းရောင်သည် တိုက်ရိုက်ဖိုတိုလိုစစ် (photolysis) ကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး ၎င်းသည် အောက်ဆီဂျင်မပါဘဲ အလင်းကို အထူးခံနိုင်သော ဗီတာမင်များ၏ ဓာတုအဆက်များ ပျက်စီးသွားခြင်းဖြစ်သည်။ တိုက်ရိုက်နေရောင်ခြင်းအောက်တွင် ဗီတာမင် A သည် ၄.၁ မိနစ်အကြာတွင် မပျက်စီးသေးသည့်အချိန်မှ ပျက်စီးသွားသည့်အထိ ဖြစ်သည်။ ရိုင်ဘိုဖလေးဗင် (Riboflavin) သို့မဟုတ် ဗီတာမင် B2 သည် ၎င်း၏ အဏုမောლီကျူးစွဲ စက်ဝိုင်းပုံစံ အစိတ်အပိုင်းများ ပြောင်းလဲမှုများမှ ပြန်လည်မထုတ်လုပ်နိုင်သည့် အထိ ပျက်စီးသွားသည်။ ဗီတာမင် D နှင့် B6 တို့သည်လည်း အလားတူပုံစံဖြင့် ပျက်စီးသွားသည်။ ဤဗီတာမင်များအားလုံးသည် ခုခံအားစနစ်၊ ကယ်လ်စီယမ် ဇီဝကမ္မဖြစ်ပေါ်မှုနှင့် အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်မှုများကို အထောက်အပံ့ပေးပါသည်။ အဖုံးမလေးထားသော အစာများတွင် နေရောင်ခြင်းကို တိမ်မှုမရှိဘဲ ထိတ်ထိတ်နောက်နောက် ထိတ်ထိတ်နောက်နောက် ဖော်ပေးထားသည့် ၃၀ ရက်အတွင်း ဗီတာမင်စုစုပေါင်း၏ အာနိသင်များ ၄၀% ကျော် ဆုံးရှုံးသွားသည်။

UV အလင်းရောင်နှင့် မပူးပေါင်းသော အဆီများတွင် ရန်စီဒီတီ (Rancidity) ဖြစ်ပေါ်လာခြင်း

UV အလင်းရောင်သည် Omega-3 နှင့် Omega-6 ဖက်တီအက်စစ်များတွင် အလိုအလျောက် ကြောင်းပေးသော အောက်ဆိုဒေးရှင်းဖြစ်စေပါသည်။ ထိုသို့သော အောက်ဆိုဒေးရှင်းဖြစ်မှုကြောင့် ဟိုက်ဒရောပါအောက်ဆိုဒ်များ ဖွဲ့စည်းလာပြီး အယ်လ်ဒီဟိုက်ဒ်များနှင့် ကီတုန်းများအဖြစ် ပိုမိုခွဲထွက်လာပါသည်။ ထိုသို့သော ပစ္စည်းများကြောင့် အနံ့မကောင်းမှုများနှင့် အရသာဆုံးရှုံးမှုများ ဖြစ်ပေါ်လာပါသည်။ ကာကွယ်မှုမရှိသော အစာများသည် အောက်ဆိုဒေးရှင်းဖြစ်မှုနှင့် အာရှိသော အရသာဆုံးရှုံးမှုများအတွက် ၁၅ ရက်အတွင်း အလွန်အမင်း ထိခိုက်လွယ်ပါသည်။ ထိုသို့သော အနေအထားသည် ကာကွယ်မှုရှိသော အစာများထက် ၅.၂ ဆ ပိုမိုမှုန်းမောင်းသည်။ ထိုသို့သော ပစ္စည်းများသည် အစာအာဟာရစုပ်ယူမှုနှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ အာရှိသော အားကောင်းမှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။

UV-ခံနိုင်ရည်ရှိသော အစာအိတ်များကို အင်ဂျင်နီယာပုံစံဖော်ထားသော ကာကွယ်ရေးအတားအဆီးများအဖြစ် အသုံးပြုပုံ

UV ခံနိုင်ရည်ရှိသော ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသော ပစ္စည်းများ (HALS, TiO2) ပါဝင်သော ဝေါဗင် PP နှင့် BOPP အစာအိတ်များ

ဖော်ဒ်ဘက်များတွင် အတွင်းပိုင်း UV ခံနိုင်ရည်ရှိမှုသည် အထုပ်ထုပ်လုပ်စဉ်အတွင်း ပေါ်လီမာအတွင်းသို့ ထည့်သွင်းထားသော စတေဘီလိုင်ဇာများမှ အစပျော်ပါသည်။ ထိုသို့သော စတေဘီလိုင်ဇာများသည် မျော့ပေါ့သော အလွှာများ (surface coatings) နှင့် မတူဘဲ ရေရှည်တွင် ကာကွယ်မှုပေးနိုင်ပါသည်။ ဟိန်ဒာရ် အမိုင်န် လိုက်စ် စတေဘီလိုင်ဇာများ (HALS) သည် ပေါ်လီပရောပီလီန်အတွင်း စီးကြောင်းဖြတ်ခြင်း (chain-scissions) မစတင်မီ အလွတ်ရေဒီကယ်များကို ဖမ်းဆုပ်၍ ချိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ တိုက်တေနီယမ် ဒိုက်အောက်ဆိုဒ် (TiO2) အမှုဏ်များသည် ၂၉၀–၄၀၀ နမ်းမီတာအတွင်းရှိ UV အလင်းရောင်ကို ဖမ်းဆုပ်၍ ဖြ рассеять လုပ်ပါသည်။ ဤအလုပ်လုပ်ပုံများသည် ဝေါ်ဗင် ပေါ်လီပရောပီလီန် (PP) နှင့် နှစ်ဖက်မှ အမိုင်ရီအေးရှင်းလုပ်ထားသော ပေါ်လီပရောပီလီန် (BOPP) တွင် အတူတက် အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် ဖော်ဒ်ဘက်များ၏ ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အစားအစာအရည်အသွေးကို မှန်ကန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါသည်။

HALS အပေါင်းအစည်းများသည် အဏုမေဗ်အဆင့်တွင် အလွတ်ရေဒီကယ်များကို အားနည်းစေပါသည်။ ဝေါ်ဗင် PP / BOPP
TiO2 အရောင်အသောင်များသည် UV အလင်းရောင်ကို ပြန်လည်ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။ BOPP လေမီနိုင့်များ

UV အလင်းရောင် ဖြတ်သွားမှု သုညနီးပါး (<၁%) — စံသတ်မှတ်ချက်အရ ဖော်ဒ်ဘက်များတွင် အလင်းရောင် ထွက်သွားမှု (>၃၀%) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါသည်။

အထူးသဖြင့် UV ကာကွယ်မှုပေးသည့် အစားအစာအိတ်များသည် UV လွန်စီးမှု ၁% ထက်နည်းပါသည်။ ထို့ကြောင့် ဗီတာမင် A နှင့် D တို့၏ အလင်းဓာတ်ဖောက်ခွဲမှု (photolytic degradation) ကို ထိရောက်စွာ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် စံနှုန်းအတိုင်း ထုတ်လုပ်ထားသည့် အစားအစာအိတ်များသည် အထူးသဖြင့် UV ကာကွယ်မှုမှုနည်းပါးမှုကြောင့် UV အလင်းရောင်၏ ၃၀% ထက်ပိုမိုဖောက်ထွင်းဖောက်သည်ဖြစ်ပြီး အ питательные အစားအစာများနှင့် အဆီများ၏ အရည်အသွေးကုန်ဆုံးမှုကို မြန်ဆန်စေပါသည်။ ဤအင်ဂျင်နီယာပုံစံဖန်တာများသည် အစားအစာများကို အပြင်တွင် ၃ လမှ ၄ လအထိ ထိရောက်စွာ သိမ်းဆောင်ထားနိုင်ပါသည်။ BTRS စမ်းသပ်မှုများအရ UV ကာကွယ်မှုပေးထားသည့် အစားအစာများသည် ၉၀ ရက်ကြာသည်အထိ ဗီတာမင် A ၏ ၉၂% ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။ ထို့အတူ စံနှုန်းအတိုင်း ထုတ်လုပ်ထားသည့် အစားအစာအိတ်များတွင်မူ ၅၈% သာ ကျန်ရှိပါသည်။

အများပါးသော အန္တရာယ်များအတွက် ကာကွယ်မှု – UV ကာကွယ်မှု၊ စိုထောင်မှုနှင့် မှိုပေါက်မှုကို ထိန်းချုပ်ခြင်း

အစားအစာအိတ်၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို UV ခံနိုင်ရည်ရှိမှုနှင့် စိုထောင်းမှုနှင့် ဇီဝဖောက်ပြန်မှုကို ကာကွယ်ရန် နှစ်ထပ်ကာကွယ်မှုစနစ်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ UV ကာကွယ်မှုပေးသည့် ပေါလီမာများကို အထည်နှင့် ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားပြီး ရေမျောမှုကို တားဆီးသည့် အလွှာများက ရေစိုနေမှုအင်္ဂါရပ် (moisture vapor transmission) ကို ၀.၅ ဂရမ်/စတုရန်းမီတာ/ရက် အောက်သို့ လျှော့ချပေးပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် အတွင်းပိုင်း စိုထောင်းမှုကို ၁၂% အောက်တွင် ထိန်းသိမ်းပေးပြီး မှိုများ၏ အောက်စို့မှု (spore germination) အတွက် လိုအပ်သည့် ၆၀% ထက် သိသိသာသာ နိမ့်ကျစေပါသည်။ လေသေးသည့် အခြေအနေတွင် အကာအကွယ်တစ်ရပ်သာ ပေးသည့် အိတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဤ အများအားဖြင့် အတားအဆီးများ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဒီဇိုင်းသည် မှိုများကြောင့် ပျက်စီးမှုကို ၇၈% အထ do လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများတွင် တွေ့ရှိရပါသည်။ ထို့အပ besides အိတ်ထဲရှိ အစားအစာများ အပူနှင့် အအေးပေါ်လုပ်ဆောင်မှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် ရေစိုမှုကို နှေးကွေးစေခြင်းဖြင့် အစားအစာများ၏ အမျော့အရွေးဖောက်ပြန်မှု (crumble integrity) ကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် ပုံမှန်သိုလှောင်မှုတွင် မှိုများ ပေါကောင်းပေါက်မှုကို ဖော်ပေါ်စေသည့် “စိုထောင်းသည့် အိမ်” (greenhouse effect) ကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထို့အပိုင်းတွင် မှိုများမှ ထုတ်လုပ်သည့် မိုင်ကိုတောက်စင်များ (mycotoxins) ကို ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထိုအတွက် စုံစမ်းသည့် စက်ရုံမှ အစားအစာအိတ်များအထိ အစားအစာများ၏ အာဟာရဖောက်ပြန်မှုများကို တစ်သေးတည်း ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

UV ခုခံနိုင်သောအစားအစာအိတ်များကို အသုံးပြုသည့် အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများအတွက် သက်သေပြထားသော သိုလှောင်မှုကာလ တိုးတက်မှုနှင့် ရင်းနှီးမှုပေးရှင်းအကျိုးအများ

၉၀ ရက်ကြာသော အပြင်ဘက်တွင် သိုလှောင်ခြင်းဆိုင်ရာ အဖြစ်အပ်မှုလေ့လာမှုမှ ရလဒ်များ

ထိန်းချုပ်ထားသော ၉၀ ရက်ကြာသော အပြင်ဘက်တွင် သိုလှောင်ခြင်းစမ်းသပ်မှုတွင် စမ်းသပ်အိတ်များသည် ဗီတာမင် A ၏ ၉၂% ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့ပြီး ထိန်းချုပ်အိတ်များမှ ဗီတာမင် A ၏ ၅၈% သာ ထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤသိုလှောင်မှုပိုမိုကောင်းမွန်ခြင်းသည် အိုမ်မှုန်းများ၏ ကာကွယ်စွမ်းအား၊ ကြီးထွားမှုနှင့် အစားအစာပြောင်းလဲမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် အိုမ်မှုန်းများကို ပြုတ်ပေးခြင်း (rejection) လျော့နည်းခြင်း၊ အိတ်များကို သိုလှောင်ရေးနှင့် ကာကွယ်ရေးလုပ်ငန်းများ လျော့နည်းခြင်း၊ အိတ်များကို ပျက်စီးမှုကြောင့် ပြန်လည်စုစည်းရေးလုပ်ငန်းများ လျော့နည်းခြင်းတို့ ဖြစ်ပါသည်။ အိန္ဒိယနိုင်ငံရှိ အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးစက်ရုံတစ်ခုသည် အစားအစာထုတ်လုပ်ရေးစက်ရုံကို လှုပ်ရှားမှုမရှိဘဲ အထုပ်အအိတ်စနစ်များကို မပြောင်းလဲဘဲ အထုပ်အအိတ်များကို ပြောင်းလဲခြင်းကြောင့် မိုးရာသီ (မိုးများသော) ကာလအတွင်း စက်ရုံလုပ်ငန်းများ လုပ်ဆောင်ရေးစရိတ် ၂၃% လျော့နည်းခဲ့ကြောင်း စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ စောင်းကြီးမှ ......

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

အစားအစာထဲရှိ ဗီတာမင်များ ပျက်စီးခြင်း

UV အလင်းရောင်သည် အကာအကွယ်မရှိသော အစားအစာများတွင် ဗီတာမင်များကို ဘာကြောင့် ပျက်စီးစေသနည်း။

UV ရောင်ခြည်ရှိရာမှာ အစာစား ဗီတာမင်တွေ ပြိုကွဲတာက ဗီတာမင်အတန်းအစား A၊ D၊ B2 နဲ့ B6 အတွင်းက ဓာတုအဆက်အသွယ်တွေ ပြိုကွဲတာကြောင့်ပါ။

UV အလင်းရောင်နဲ့ ထိတွေ့တဲ့အခါ မပြည့်ဝတဲ့ အဆီတွေ ဘာဖြစ်လဲ။

UV အလင်းက အိုမီဂါ-၃ နဲ့ အိုမီဂါ-၆ အဆီဓာတ်တွေကို ထိခိုက်တဲ့အခါ အောက်ဆီဒေ့ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။ အဲဒါကြောင့် အသားအရေဟာ ဆူညံလာတယ်၊ အရသာ ပျောက်သွားတယ်၊ ဘေးထွက်ပစ္စည်းတွေ ထွက်လာတယ်၊ အဲဒါတွေက ဆိုးကျိုးတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

UV အလင်းကို UV ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ အစာအိတ်တွေမှာ ဘယ်လိုနည်းလမ်းတွေနဲ့ ပိတ်ထားလဲ။

ပိုလီမာ မေထရစ်စ်ထဲ ပေါင်းစပ်လိုက်တဲ့အခါ HALS နဲ့ TiO2 လို UV တည်ငြိမ်စေတဲ့ ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းတွေဟာ လွတ်လပ်တဲ့ ရစ်ဒက်ကယ်တွေနဲ့ တုံ့ပြန်ပြီး UV ရောင်ခြည်ကို ထင်ဟပ်နိုင်တယ်။

ပုံမှန်အိတ်တွေနဲ့ယှဉ်ရင် UV- ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ အစာအိတ်တွေရဲ့ ကောင်းကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

UV-ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ အစာအိတ်တွေဟာ UV transmittance ကို ၁% ထက်နည်းပြီး ဗီတာမင်တွေကို ပိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းတဲ့ အစာအိတ် သိုလှောင်ဖို့ နောက်ထပ် ၃/၄ လလောက် ထောက်ပံ့ပါတယ်။

UV- ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ အစာအိတ်က မှိုနဲ့ စိုထိုင်းမှုကို ကာကွယ်ပေးလား။

ဟုတ်ကဲ့။ အသစ်တွေဖြစ်သော အစားအစာအိတ်များတွင် UV ခြေရာခံခြင်း၊ စိုထိုင်းဆထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် မိုက်ခရိုဘီယောင်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် မှိုများ မ growing စေရန် အစားအစာအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။